コンセプト

店内イメージ

伝統文化でもある日本酒 sake の魅力を、身近に感じていただきたいと考えています。
本家(造り酒屋)から暖簾分けしてもらい開業した酒販店(昭和7年創業)私が三代目です。

地酒を扱う酒販店として、また利酒師として、美味しい日本酒をもっと日常で楽しんで頂きたい
想いを込めて、新たに呑美喰学館を作りました(平成29年)。

身近に感じてもらえるツールとして、今までの酒販店と並行して新たな3部門を開設しました。

「挽きたて」珈琲、「清水区」のお茶など飲みながら、作家さんの作品を楽しめるカフェスペース。
大吟醸酒粕漬けの焼きもの定食(ランチ)、夜は季節のお酒とおつまみを楽しめる隠れ家的スペース。
2階は、お気軽にお集まり頂けるフリースペース(10人前後)。

静岡市清水区の魅力(↑店内:富士山溶岩石の蹲い、店外:お茶、みかん)と日本の伝統を、和空間でおくつろぎ下さい。

店主 鈴木詔雄


▼ プロフィール

料理イメージ

2017年 新店舗:呑美喰学遊館 オープン。
2016年 旧店舗を解体し、新店舗建設着工。
2010年 三代目として、父より事業を受け継ぐ。
2006年 第2回世界きき酒師大会・東海中部ブロックで優勝し、全国大会へ出場。
    セミファイナルは次点(日本人 第6位)で、世界大会出場(ファイナル)を逃がす。
2002年 静岡県最大級:カルチャースクール(SBS学苑)より、「日本酒講座」講師の依頼を引き受ける。
2000年 日本酒普及活動の一環として、英国料理研究家を伴って渡英する。
1996年 「きき酒師」資格を取得し、「日本酒の魅力を世界へ発信したい」と考えるようになる。
1990年 静岡に戻り、家業(酒販店)を手伝いはじめる。
1988年 修行として、(株)平喜屋へ就職し業務用酒販店経営を学ぶ。
 中、高、大学 陸上競技部に所属しながら、フィールドプレイヤーとして活躍する。
 大学では、会計学と商業学を専攻。お酒の飲み方や、楽しみ方も学ぶ。
 幼少時代 蔵内で遊んだり、日本酒の王冠をメンコがわりにして遊ぶ。
1966年 すずき酒店(昭和7年創業)の三代目として誕生。


▼ 酒コーディネート 業務内容

食材イメージ 普段何気なく飲んでいるお酒も、飲む順番、演出、お料理などちょっとしたひと手間でより美味しく、そして楽しくなります。
また、酒販店さん・飲料店(居酒屋・割烹・お鮨・レストラン・ホテル・旅館など)さんなどご商売の方々にとっては
売り上げアップにも繋がります。
お酒を消費しているエンドユーザーと普段から接していますから、 きっと新鮮な切り口でご提案できるでしょう!
お気軽に、お問い合せ&ご相談下さい。下記のサイトナビ「お問い合わせ」よりどうぞ。

●セミナーの場合
私が出張し、サロン形式でセミナーを開催いたします。「文化講座」・「社内の福利厚生講座」・「冷酒&お燗の楽しみ」・
「日本酒アドバイザー取得講座」・「接客係のスキルアップ」など目的にあわせたカリキュラムで対応いたします。
●イベントの場合
酒類を使ってのイベント。主催者サイドの円滑な流れと集客力アップをお手伝い致します。
「旬の味覚と日本酒の祭典」「きき酒大会」「市販酒鑑評会」「日本酒アドバイザー取得講座」など。
●講演の場合
主催者のご要望にそった、内容をお聞かせ下さい。「お酒に関すること」・「酒粕の美容法」・「料理酒としての日本酒」など。
●アドバイザーの場合
酒類関係の方々(酒販店・飲食店・蔵元・問屋)へ、ご商売のサポート。
普段、困っている悩みを解決しながら売り上げ強化のアドバイスです。
●派遣員の場合
試飲会、展示会のお手伝い。各種セミナーのお手伝い。私が黒子となり、派遣員としてお手伝いにお伺いします。

*コーディネート料は、業務内容により異なりますのでお問い合わせ下さい(お見積もり金額をお知らせします)。
*業務内容は、活動経歴をご参照下さい。
*日本全国、出張いたします(遠方の場合、別途交通費の負担もお願いしています)。

▼資格
●日本酒サービス研究会(SSI)認定「きき酒師」
●日本酒サービス研究会(SSI)認定「日本酒学講師」 (第71号)
●SBS学苑(静岡新聞社・静岡放送)カルチャースクール講師 (2002.9~継続中)
●日本酒サービス研究会(SSI)認定「酒匠」 (第165号)
●日本酒サービス研究会(SSI)認定「専任テイスター」 (講師の為の講師)

▼タイトル・役職

●料飲専門家団体連合会(FBO)役員 (2016~継続中)
●第15回 都道県対抗全国きき酒選手権大会 静岡県代表(酒類関係者の為、全国大会は辞退)
●第1回 世界きき酒師大会 1次予選 通過
●第2回 世界きき酒師大会 セミファイナリスト(日本人:第6位)
●料飲専門家団体連合会(FBO)より、「特別功労賞」を授与
●料飲専門家団体連合会(FBO)静岡局 副局長
●仁井田本家「金寶」田村を育む会 副会長 (1998~2008.6まで10年間 就任)
●SBS学苑(静岡新聞社・静岡放送)カルチャースクール 10年講師として表彰(2013.3)